スーパーに行ったとき、高級ブランド肉と安売り肉の2種類が売っていたら……あなたはどちらを選びますか？
安値肉も悪くはありませんが、ブランド肉の味わいは格別です。
少し奮発すれば、ワンランク上の料理が完成するでしょう。
ブランド肉と安値肉の違い1：味
ブランド肉と安値肉は、なんといっても味わいが違います。
ブランド肉は、口に入れた瞬間にとてもジューシー。噛めば噛むほど旨味が染み出てくるので、なかなか箸が止まらないでしょう。
おすすめは、しゃぶしゃぶやステーキ。お肉本来の味を堪能できるうえ、飲み込んだ後まで香ばしい余韻を楽しめますよ。
一方、安値肉はパサつきがちです。肉の臭みが出ているケースも珍しくないので、濃いめの味付けが最適といえます。
ブランド肉と安値肉の違い2：血統
牛でも豚でも、ブランド血統は重宝されます。
ブランドのお肉が消費者から支持されれば、その血統を保つべく、種付けが厳重に管理されます。
ブランドとして知名度が上がるほど、種付け料も上がります。その費用が値段にも反映されますが、ブランドならではのおいしさと安心感は何者にも代えられませんね。
ブランド肉と安値肉の違い3：こだわりの餌
牛も豚も、体をつくる資本は“餌”です。
ブランドの血統は、こだわりの餌を口にすることがほとんどです。
たとえば一般的な牧草にプラスして、穀物や発酵飼料、また生産農家がオリジナルで配合した飼料など。
良質な餌は、お肉の味を高め、食感も極上のものへと導きます。
強いこだわりを持って作られる餌は、生産農家の努力と工夫の証ともいえるでしょう。
ブランド肉と安値肉の違い4：長い肥育期間
ブランド肉は、安値肉の個体よりも長い肥育期間を経て出荷されます。
じっくり育てることで熟成し、格別の味わいが実現できるのです。
その反面、管理費や多くの餌代などがかさみます。
肥育期間が長い分、価格に反映されるのは仕方がないことなのです。
まとめ
ブランド肉は、口に入れた瞬間にとてもまろやか。
凝縮された肉汁が口いっぱいに広がり、味はもちろん、香ばしい余韻も楽しめるでしょう。
安値肉では、そこまでの感動はなかなか味わえません。
家計を考えると特売品で済ますのも悪くはありませんが、家族の「おいしい！」という笑顔のためにも、ぜひブランド肉を購入してみてください。
ブランド肉には、生産農家の愛情とこだわりが詰まっています。栃木県にも数多くのブランド牛・ブランド豚がいて、それらのおいしさは世界に誇れるほどです。
お肉の本当のおいしさを、食卓でじっくり味わってくださいね。